每逢佳节，皮冻是招待客人的美味佳肴，今天就教大家做Q弹猪皮冻，满满的胶原蛋白，晶莹剔透，美味可口。

准备食材：

猪皮、花生碎、葱、香叶、八角、花椒、生抽、盐、姜

制作方法：

1、首先将猪皮放入开水锅中煮五分钟左右，变色后即可捞出，捞出后趁热将猪皮上的油脂刮掉，把猪肉和猪毛处理干净

2、将花生洗净提前泡水两小时

3、将处理好的猪皮切成丝，再次下锅焯煮1分钟捞出，然后将猪皮和花生一起放入锅中，将葱、姜切片放入，倒入大量水

4、调制汤汁，适量老抽、盐、花椒、八角、香叶，搅拌放入锅中，中小火慢炖

5、将猪皮炖至软烂，汤汁浓稠即可，将姜葱、八角、花椒、香叶等调料捞出，然后将猪皮与汤汁一起倒入容器冷却，冷却后即可食用

6、皮冻蘸料汤汁调配：两勺生抽、一勺老抽、三勺醋、一勺蚝油、适量蒜末和小米辣，适量盐，搅拌均匀即可